Hozzávalók:
A tésztához:
- 250 g liszt
- 125 g hideg vaj
- 80 g cukor
- 1 tojás
- 1 teáskanál vanília kivonat
- 1/2 teáskanál sütőpor
- Csipet só
A mogyorós csokoládé töltelékhez:
- 200 g étcsokoládé
- 150 g darált mogyoró
- 100 g cukor
- 100 ml tejszín
- 3 tojás
- 1 teáskanál vanília kivonat
- 1 csipet só
A pite tetejére:
- 50 g darált mogyoró
- 2 evőkanál cukor
Elkészítés:
1. Tészta elkészítése:
1.1. Hozzávalók előkészítése: A lisztet egy nagy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a csipet sót és a sütőport. A hideg vajat kockákra vágjuk és a liszthez adjuk. Az ujjainkkal vagy egy tésztavágóval összedolgozzuk, amíg a vaj jól elvegyül a liszttel és a keverék morzsás állagú lesz.
1.2. Cukor és tojás hozzáadása: Hozzáadjuk a cukrot és alaposan elkeverjük. Ezután a közepébe mélyedést készítünk, beleütjük a tojást, hozzáadjuk a vanília kivonatot, majd gyorsan összegyúrjuk a tésztát. Ha szükséges, néhány evőkanál hideg vizet adhatunk hozzá, hogy a tészta összeálljon.
1.3. Tészta pihentetése: A tésztát fóliába csomagoljuk és legalább 30 percig hűtőben pihentetjük. Ez megkönnyíti a kinyújtást és segít megakadályozni, hogy a tészta sütés közben összezsugorodjon.
2. Töltelék elkészítése:
2.1. Csokoládé olvasztása: A csokoládét apró darabokra törjük és egy hőálló tálba helyezzük. A tejszínt egy kis lábasban felmelegítjük, majd rátöltjük a csokoládéra. Az egészet addig kevergetjük, amíg a csokoládé teljesen elolvad és sima ganache-t kapunk.
2.2. Mogyoró és tojás hozzáadása: A darált mogyorót és a cukrot a csokoládéhoz keverjük. Hozzáadjuk a tojásokat és a vanília kivonatot, majd alaposan összekeverjük a keveréket. Végül egy csipet sót is hozzáadunk.
3. Pite összeállítása:
3.1. Tészta kinyújtása: A hűtőből kivett tésztát lisztezett felületen kinyújtjuk egy 30 cm átmérőjű piteformához. A kinyújtott tésztát óvatosan a formába helyezzük, ügyelve arra, hogy a szélei is megfelelően fedjék a formát. A tészta alját villával megszurkáljuk, hogy ne puffadjon fel sütés közben.
3.2. Töltelék beleöntése: A csokoládés mogyorós tölteléket egyenletesen eloszlatjuk a tésztában.
3.3. Tetejére: A darált mogyorót és a cukrot egy tálban összekeverjük, majd egyenletesen rászórjuk a pite tetejére.
4. Sütés:
4.1. Sütés előkészítése: A sütőt előmelegítjük 180°C-ra (350°F). A pitét előmelegített sütőben kb. 35-40 percig sütjük, amíg a töltelék megdermed és a teteje szépen megpirul.
4.2. Hűtés: A kész pitét kivesszük a sütőből és hagyjuk teljesen kihűlni a formában, mielőtt szeletekre vágjuk.
5. Tálalás:
5.1. Szeletelés és tálalás: A kihűlt pitét szeletekre vágjuk. Tálalhatjuk önállóan, vagy egy gombóc vaníliafagyival, tejszínhabbal vagy friss gyümölcsökkel.
6. Tippek:
-
Csokoládé változatai: Próbálkozhatunk különböző típusú csokoládékkal, például tejcsokoládéval vagy fehér csokoládéval is, attól függően, hogy milyen ízvilágot szeretnénk elérni.
-
Töltelék variációk: A tölteléket feldobhatjuk apróra vágott aszalt gyümölcsökkel, például aszalt szilvával vagy mazsolával.
